• 100 gr di cipollotti freschi
• 100 gr di pancetta a cubetti
• 4 cucchiai di panna liquida fresca
• 400 gr di radicchio trevisano
• Sale qb.
• Timo fresco qb.
• Un bicchiere 1/2 di vino bianco

Preparazione:

Iniziate a fare bollire l’acqua calda e salata per la pasta, nel frattempo Lavate sotto l’acqua fredda il radicchio e tagliatelo a listarelle, tagliate anche i cipollotti finemente.

In una padella mettete olio, pancetta, cipollotti e dopo 2 minuti aggiungete il radicchio. Fate rosolare il tutto e fate sfumare con il vino bianco. Per  finire aggiungete la panna e salate qb.

Frullate il tutto fino a quando non otterrete una crema densa.

Amalgamante le orecchiette con la crema di radicchio e aggiungete qualche  fogliolina di timo.

Ora basta solo servire questo delizioso primo!!

• 2 spicchi di Aglio
• Olio q.b
• 300 gr di calamarata “pasta”
• 1 trancio da 200 gr di pesce spada
• Pomodorini  Pachino 250 gr
• Prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Vino bianco

Preparazione:

Togliete la pelle laterale dal trancio di pesce spada, poi tagliatelo a striscioline e successivamente a cubetti piuttosto piccoli. In un ampio tegame mettete l’olio e i 2 spicchi d’aglio, unite i pomodorini tagliati a metà. unite il pesce spada tagliato a cubetti e fateli saltare nel tegame; Sfumate con un bicchiere di vino bianco, regolate di sale e pepe e unite il prezzemolo tritato finemente. Unite ora la pasta al sugo, amalgamando con attenzione e servite immediatamente.

ora tocca a voi!!

Tempo preparazione:

Ingredienti:
•    160 grammi di farina 00
•   6 uova
•    150 grammi di burro
•    150 grammi di cioccolato fondente
•    160 grammi di zucchero bianco
•    3 cucchiai di confettura di albicocche
•    sale
•    200 grammi di cioccolato fondente (per la copertura)
•    100 grammi di panna montata

Preparazione: Iniziate a fare ammorbidire il burro a temperatura ambiante.

Tagliate a pezzi il cioccolato e mettetelo in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto versatelo in una ciotola e fatelo raffreddare mescolando.

In una terrina unite il burro e lo zucchero e sbattetelo fino ad ottenere un composto cremoso. Continuando a sbattere unite i tuorli 1 per volta, il cioccolato fuso e la farina setacciata.Mescolate bene.

In un’altra terrina montate gli albumi a neve insieme a un pizzico di sale. Uniteli al primo composto con un cucchiaio di legno facendo attenzione di versarlo dall’alto verso il basso.

Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e infornatelo a 180 ° per 50 minuti. Quando sarà pronta lasciate raffreddare la torta.

Tagliate la torta orizzontalmente e iniziate a spalmare una superficie con la confettura di albicocche (sciolta a bagnomaria) appoggiate sopra l’altra metà.

Fate sciogliere a bagno maria anche l’altro cioccolato fondente.  lasciatelo raffreddare in una ciotola.

Rimettetelo nella casseruola e fatelo sciogliere di nuovo incorporando anche la panna.

Spalmate il composto sulla torta con una spatola e lasciatelo solidificare.

Ora basta solo gustarla!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!

Tempo preparazione: 40 minuti

Ingredienti:

•  150 grammi di zucchero
•    4 limoni grossi e succosi
•    1 albume

Preparazione: In una casseruola versate 0.50 litri di acqua e 150 grammi di zucchero. Portate il tutto in ebollizione per circa 10 minuti. Fate raffreddare lo sciroppo ottenuto.

Lavate molto bene i limoni e tagliate la calotta superiore. Svuotateli con un coltellino facendo attenzione a non bucare la scorza ( così possiamo utilizzare il limone svuotato come ciotola per mettere il sorbetto). Mettete i limoni svuotati nel freezer.

passate con il passaverdure il succo e la polpa di limoni; aggiungendo anche lo sciroppo di zucchero. Lasciatelo  riposare per 30 minuti.

Aggiungete l’albume incorporandolo con una frusta. Versate il composto in un contenitore per poi metterlo nel freezer.

Lasciatelo per almeno mezz’ora, dopodiché dovrete estrarlo per rimescolarlo ogni 15 minuti, fino a che non avrà assunto la consistenza desiderata.

Una volta pronto prendete i limoni svuotati e riempiteli con il composto.

Ora basta solo gustarlo!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!

Tempo preparazione: 35 minuti

Ingredienti:

•    1 arancia
•    4 tuorli
•    200 grammi di zucchero bianco
•    0.5 l di latte
•    1 cucchiaino di fecola di patate
•    2 dl di panna fresca da montare
•    3 cucchiai di rum
•    sale

Preparazione:Iniziate a lavare l’arancia e a tagliate a listarelle la scorza.

In una ciotola sbattete i tuorli  con 150 grammi di zucchero. Amalgamate il tutto e aggiungete metà scorza di arancia, un pizzico di sala e la fecola setacciata.

In una casseruola versate il composto appena preparato e il latte, mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e girate continuamente con una frusta. Spegnete il fuoco quando la crema si  sarà addensata. Lasciatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto.

Montate la panna e incorporatela alla crema (solo quando si sarà raffreddata).

Mettete la crema nelle varie ciotole e lasciatela in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servirla fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti l’altra metà di scorza, aggiungendo lo zucchero rimanente e il liquore. Fate raffreddare e cospargete la scorza nelle coppette.

Ora basta solo gustarla!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!