Parliamo della Cucina Greca!
La Grecia ci offre un sacco di ingredienti tipici mediterranei come l’olio d’oliva, carne d’agnello e pesce. Troviamo anche verdure come le melanzane, zucchine, pomodori e peperoni. Ingredienti che caratterizzano piatti semplici, genuini e sostanziosi. La cucina greca è anche fantasia, infatti non possiamo dimenticare le fresche insalate greche, composte da verdure, legumi e formaggi freschi come la Feta un formaggio a pasta compatta ma friabile, bianchissimo e salato, fondamentale per fare una qualsiasi insalata greca.
Tra i piatti più importanti della Cucina Greca troviamo:
- Moussakà, pasticcio di carne e melanzane tagliate a fettine con sopra il ragù, il tutto ricoperto da besciamella.
- Souvlaki sono spiedini di carne avvolti da foglie di verdura. Può essere servito come spiedino, con la pita (tipico panino locale), con salse e condimenti, o su un piatto.
- Mezédes sono una sorta di sottaceti e olive nere. Utilizzati come antipasti.
- Dolmades sono polpettine di carne tritata o di riso avvolte nelle foglie di verza o di vite e poi condite con salsa di uova e limone.
- Tyropitakia è un formaggio fuso al forno con triangoli di pasta sfoglia.
Un ingrediente che non possiamo dimenticare è lo Yogurt. Viene servito con frutta secca o miele e serve anche per la preparazione di qualsiasi salsa greca come per esempio il Tzatziki, una salsa composta da yogurt, cetrioli, aglio e olio.
Importanti sono anche i dolci nella Cucina Greca.
La maggior parte dei dolci sono preparati con la pasta sfoglia come:
- Galaktomboúreko preparato con sfoglia e crema
- Kataífi un dolce con sfoglia filettata ripiena con mandorle tritate e bagnata con sciroppo
- Baklavàs preparato con strati di sfoglia alternati con mandorle tritate e miele.
Troviamo anche dolci a base di mandorle e frutta secca come:
- Kourambiédes sono preparate con mandorle
- Melomakárona preparati con cannella e miele e poi ricoperti da pistacchi
In Grecia troviamo anche ottimi vini. I più famosi sono:
- Retsina, un bianco secco resinato
- Kokkineli, un vino rosato secco
- Mantineia
- Naoussa, un vino al sapore fruttato
- Rapsani dal Monte Olimpo
- Nemea
- Mavrodafni un vino dolce che si accompagna benissimo con i formaggi.
- Boutari
- Cambas
- l’ Agioritiko
Dopo una breve descrizione dei piatti tipici della Cucina Greca, abbiamo capito che si tratta di una cucina veramente semplice e fresca, molto simile alla nostra alla nostra Cucina Italiana.
