Parliamo della Cucina Italiana!
La principale caratteristica della Cucina Italiana oltre a quello di essere una cucina davvero genuina e salutare, è quella di venir tramandata da mamma a figlia includendo molto spesso innovazioni tra una generazione e l’altra.
La cucina Italiana è l’unica cucina presente in tutto il mondo. E’ una cucina semplice e complessa allo stesso tempo composta da migliaia di ricette e di ingredienti.
Le specialità sono varie tra cui: pane, pizze, pasta,riso,carne,pesce, formaggi dolci e vini.
Giusto per acculturarci un pò analizziamo alcuni dei nostri prodotti tipici:
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla farina di cereali e acqua, arricchito e caratterizzato sovente da ingredienti prettamente regionali.
La pizza è un prodotto gastronomico ed è il primo piatto che viene considerato tipico della cucina italiana. Il suo impasto viene fatto con acqua, farina di frumento e lievito. Dopo una lievitazione di almeno tre ore viene lavorato fino a ottenere una forma piatta, cotto al forno e variamente condito.
La pasta è un alimento a base di semola o farina di diversa origine. Viene divisa in piccole forme regolari destinate ad una cottura con calore umido. Abbiamo tantissime qualità di pasta da quella lunga a quella corta a quella grossa a quella piccola.
Ogni regione ha inventato i piatti di pasta con una filosofia diversa:
- In Emilia viene considerata come supporto per elaborati condimenti e ripieni;
- in Campania è preferita semplice
- In Calabria e Puglia la preferiscono accompagnare con le verdure cotte ed aglio
- in Piemonte cercano di esaltare il profumo del tartufo.
Il Riso nella cucina italiana ha trovato la sua collocazione nei primi piatti con il nome Risotto. La sua caratteristica è quella di esaltare i sapori dei condimenti cui viene accompagnato e per la grande digeribilità, infatti è un alimento adatto a mantenere in forma l’organismo.
La Carne è diventata un alimento quotidiano e diffuso. Il piatto di carne è sempre stato associato ad una nutrizione corretta e soddisfacente.
I principali piatti a base di carne nella nostra cucina sono:
- L’Abbacchio
- Il Brasato al Barolo
- La Bresaola
- La Bistecca alla Fiorentina
- La Cotoletta alla Milanese
- La Trippa
Come ben sapete l’Italia è un paese circondato dai mari, non può quindi essere un piatto tipico Italiano il pesce. Il pesce ha un valore nutritivo molto elevato, è ricco di vitamine, proteine, fosforo, iodio e sali minerali.
Dagli alpeggi ed i caseifici arrivano sulle nostre tavole i formaggi che posso essere freschi o stagionati.
I principali formaggi che caratterizzano la nostra cucina italiana sono:
- Il Parmigiano Reggiano
- Il Pecorino che viene prodotto in varie regioni,
- La Gorgonzola
- La Fontina prodotta in Valle d’Aosta
- L’Asiago prodotto nella regione del Veneto
- La Scamorza prodotta in Campania, Abruzzo, Molise e Puglia
- La Mozzarella prodotta nel sud Italia
- Il Puzzone
Passiamo ora ai dolci. I dolci fatti in casa sono un piacere e riescono a soddisfare le golosità di tutti.
I dolci italiani vengono creati utilizzando principalmente i seguenti ingredienti: zucchero, farina, latte, burro e uova.
I principali dolci della cucina italiana sono:
- Struffoli
- Babà
- Mustaccioli
- Cartellate
- Panettone
- Pandoro
- Tiramisù
- Cassata
- Colomba
- Bonet
- Pastiera
- Gelato
- Meringata
- Seadas
Ecco una veloce presentazione della Cucina in Italia. Speriamo vi sia piaciuta!
