Muffin ai Frutti di bosco

Ricetta per 12/15 Muffin ai Frutti di bosco

Tempo preparazione: 30 minuti

•  400 grammi di farina
•  200 grammi di zucchero
•  1 bustina di lievito e 1 di vanillina
•  25o ml di latte
•  2 uova
•  150 grammi di frutti di bosco
•  scorza di limone
•  180  grammi di burro a temperatura ambiente

Preparazione:

Mettete in una ciotola il burro, zucchero e la vanillina. Sbattete il tutto per qualche minuto. Aggiungete al composto la scorza di limone e un pizzico di sale. Continuate a sbattere fino a quando il composto non risulti cremoso.

In un’altra ciotola rompete le 2 uova e aggiungete del latte, sbatteteli delicatamente e poco alla volta versate il tutto nel  primo composto. Aggiungete anche la farina setacciata e il lievito per dolci. Continuate a sbattere il tutto, fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Per finire aggiungete i frutti di bosco (avanzandone qualcuno).Fate un’ultima mescolata con un cucchiaio.

Mettete l’impasto negli stampini da Muffin e cospargete la superficie con qualche Frutti di Bosco che avete avanzato prima. Poneteli nel forno preriscaldato per 20/ 25 minuti a 180°.

Ora basta solo gustarli!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!