Risotto con Moscardini

Ricetta per 4 persone del Risotto con moscardini

Tempo preparazione: 40 minuti

Ingredienti:

•   350 grammi di riso
•   350 grammi di moscardini
•   1 spicchio d’aglio
•   2 cucchiai di prezzemolo tritato
•   mezzo bicchiere di vino bianco
•  un quarto di brodo (meglio se è di pesce)
•   una noce di burro
•   sale
•   olio

Preparazione: Iniziate a pulire con acqua fredda i moscardini, eliminando occhi, interiora e becco.

Prendete una casseruola, aggiungete olio e lo spicchio d’aglio. Dopo qualche minuto aggiungete i moscardini e il prezzemolo. Lasciate insaporire il tutto per almeno 10 minuti.

Versate mezzo bicchiere di vino bianco che farete evaporare e Buttate il riso. Un po’ alla volta unite il brodo caldo. Cuocete il tutto per una 20 minuti circa. Spegnete il fuoco, regolate di sale e aggiungete una noce di burro. Lasciatelo riposare per 2 minuti.

Ora basta solo gustarlo!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!