Risotto con peperoni

Ricetta per 4 Persone del risotto con i peperoni

Tempo preparazione: 50 minuti.

Ingredienti:
•    350 grammi di riso
•    250 grammi di pomodori pelati
•    un peperone giallo o rosso
•    una cipolla
•    burro
•    brodo di carne ( o dado)
•    sale
•  basilico

Preparazione: Abbrustolite i peperoni sulla fiamma, togliete la pelle, puliteli all’interno togliendo tutti i semi.  Fate scaldare in un tegamino 40 grammi di burro, due cucchiai di olio, una cipolla tritata e il peperone tagliato a striscioline. Dopo qualche minuto mettete il riso e quando sarà tostato buttate i pomodori pelati tagliati a pezzettini. Portate il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo di carne. Dopo 20 minuti di cottura togliete il tegame dal fuoco e  incorporate una nocciola di burro, grana grattugiato, basilico, regolate di sale e mescolate il tutto. Copritelo e fatelo riposare per 2 minuti.
Ora basta solo gustarlo!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!