Torta Sacher

Ricetta per 8 persone della Torta Sacher

Tempo preparazione:

Ingredienti:
•    160 grammi di farina 00
•   6 uova
•    150 grammi di burro
•    150 grammi di cioccolato fondente
•    160 grammi di zucchero bianco
•    3 cucchiai di confettura di albicocche
•    sale
•    200 grammi di cioccolato fondente (per la copertura)
•    100 grammi di panna montata

Preparazione: Iniziate a fare ammorbidire il burro a temperatura ambiante.

Tagliate a pezzi il cioccolato e mettetelo in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria. Una volta sciolto versatelo in una ciotola e fatelo raffreddare mescolando.

In una terrina unite il burro e lo zucchero e sbattetelo fino ad ottenere un composto cremoso. Continuando a sbattere unite i tuorli 1 per volta, il cioccolato fuso e la farina setacciata.Mescolate bene.

In un’altra terrina montate gli albumi a neve insieme a un pizzico di sale. Uniteli al primo composto con un cucchiaio di legno facendo attenzione di versarlo dall’alto verso il basso.

Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e infornatelo a 180 ° per 50 minuti. Quando sarà pronta lasciate raffreddare la torta.

Tagliate la torta orizzontalmente e iniziate a spalmare una superficie con la confettura di albicocche (sciolta a bagnomaria) appoggiate sopra l’altra metà.

Fate sciogliere a bagno maria anche l’altro cioccolato fondente.  lasciatelo raffreddare in una ciotola.

Rimettetelo nella casseruola e fatelo sciogliere di nuovo incorporando anche la panna.

Spalmate il composto sulla torta con una spatola e lasciatelo solidificare.

Ora basta solo gustarla!

Fateci sapere cosa ne pensate di questa ricetta!